Pakora semplice di Delhi

pakoraVoglio dare una ricetta che fa a gara con questa stilosa. La gara consiste in qual’è la ricetta più semplice e veloce (perché le sue sono ottime ma un tantinello difficili, per i miei gusti). Considerato però che nella ricetta stilosa le patate bisogna bollirle, mi sa proprio che vinco io.

Verdura cotta avanzata
Farina di ceci
Un uovo
Spezie a piacere
Olio per friggere

Si taglia a pezzettini piccoli la verdura, si impasta con farina, acqua , spezie e l’uovo, si fanno delle palline e si frigge. E’ eccellente.

Me l’ha insegnata Meri, la signora del Tamil Nadu che puliva in casa mia a Delhi e, siccome diceva che ero troppo magra, mi cucinava sempre cose fritte.



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L'autore del blog

boh

Questo è il blog di Enrica Garzilli, specialista di indologia e di studi asiatici e docente di Storia del Pakistan e dell'Afghanistan presso il Dip. di Studi Politici dell'Università degli Studi di Torino.